Consommé traditionnellement en Afrique, où il est appelé aussi Karkadé ou Bissap. Son infusion est florale et parfumée, et peut-être sucrée. En été laissez-le infuser et ajouter ensuite des glaçons.
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· Laisser infuser 3 minutes, selon les goûts.
· Utiliser deux cuillerées par tasse.
· Verser l’eau frémissante.
· L’eau ne doit pas bouillir afin de préserver l’arôme et les propriétés du maté, thé ou infusion.