NOIX DU BRESIL

Les noix du Brésil (Bertholletia excelsa) font partie des fruits à noyau et sont les graines du noyer d’Amazonie. L’arbre se trouve généralement dans les régions de forêts tropicales. Il peut faire jusqu’à 50 m de hauteur et avoir plus de 300 ans.

Chaque capsule de fruit d’un diamètre de 10 à 16 cm contient entre 10 et 25 noix du Brésil (graines). La noix du Brésil, longue d’environ cinq centimètres, est triangulaire et entourée d’une enveloppe dure, rugueuse et marron. La coque renferme un noyau clair avec une peau brunâtre comestible.

Les noix du Brésil sont nourrissantes et contiennent des protéines, des bres, du sucre et de l’amidon. Elles sont riches en acides gras insaturés. Elles contiennent des minéraux comme du fer, du sélénium, du phosphore, du potassium, du magnésium et des vitamines C, B6, B12 et E.

Les arbres se développent uniquement dans la forêt amazonienne intacte. Le plaisir de consommer des noix du Brésil contribue donc positivement au maintien de cette nature unique.

En moyenne 1 famille s’occupe de 30 à 40 arbres de noix du Brésil, la vente de cette récolte est souvent leur seule source de revenus.